Železo je důležitý minerál, který je nezbytný pro správnou funkci lidského těla. Je to součást hemoglobinu, který přenáší kyslík v krvi a také slouží jako součást mnoha enzymů v těle. Existují dva typy železa – hemové a nehemové. Hemové železo, které se nachází v živočišných produktech, je snadněji vstřebatelné než nehemové železo, které se nachází v rostlinných produktech.
Zde je seznam potravin bohatých na železo:
- Maso: Hovězí maso, drůbež, vepřové maso a játra jsou vynikajícími zdroji hemového železa.
- Ryby a mořské plody: Mořské plody, jako je ostrovní, sardinky a makrely, stejně jako tuňák a losos, jsou bohatými zdroji železa.
- Vnitřnosti: Játra, ledvinky a srdce jsou bohatými zdroji hemového železa.
- Luštěniny: Fazole, čočka a sója jsou bohatými zdroji nehemového železa.
- Zelenina: Špenát, brokolice, řepa a šťovík jsou dobrými zdroji nehemového železa.
- Ořechy a semena: Makadamové ořechy, lněná semínka a sezamová semínka jsou bohatými zdroji nehemového železa.
- Cereálie: Některé druhy celozrnných cereálií jsou obohaceny o železo a mohou být dobrým zdrojem tohoto minerálu.
Je důležité si uvědomit, že vstřebatelnost železa z potravin může být ovlivněna množstvím vitaminu C v jídelníčku a přítomností inhibujících látek, jako jsou fytoestrogeny a taniny. Ty mohou ovlivnit schopnost těla vstřebat železo. Proto je důležité kombinovat zdroje rostlinného a živočišného železa a také konzumovat dostatečné množství vitaminu C, aby se zlepšila vstřebatelnost železa.
Navíc, pokud máte nízký příjem železa nebo máte riziko nedostatku železa, může být vhodné konzultovat svého lékaře o možnosti doplňků železa.
V závěru je důležité zdůraznit, že zdravá a vyvážená strava je klíčem k získání dostatečného množství železa a dalších důležitých živin pro zdraví těla. Sledováním výše uvedených potravin bohatých na železo můžete pomoci udržet svou hladinu železa na správné úrovni.
